Cookies de crema de cacahuete (peanut butter cookies)

Hola hola hola!!!!!!

Hoy estoy de celebración.....por fin tengo una seguidora de las de verdad, la primera!!!!... que no es amiga... ni familia ........ni compañera de trabajo..... ESTOY FELIZ!!!! Ella es Mariela y tiene un blog con cositas impresionantes que se llama Pasteles Isabella, os aconsejo pasar por allí.

Hoy os traigo otra recetilla de mi admirada Alma Obregón. Como siempre, todo lo que hago de ella sale perfecto..... y estas cookies de mantequilla de cacahuete son impresionantes.....os dejo el link de la receta de Alma. Por cierto, la conoceré el martes que viene... por fin llega el día, voy al curso de Paul Bradford, os colgaré las fotillos de la tarta (si es que sale lo suficientemente bien como para hacerlo).

Bueno...... estas son las protagonistas de hoy.....¿a que tienen buena pinta?.

Comenzamos.

Ingredientes por orden de uso:

- 160 g de harina.

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.

- 115 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 100 g. de azúcar moreno.

- 50 g. de azúcar blanco.

- 180 g de mantequilla de cacahuete (a poder ser de la que tiene trocitos de cacahuete, la peanut butter crunch)

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta.

- M&M´s rellenos de cacahuete para decorar.

Como se hacen:

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Tamizamos la harina con el bicarbonato.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que se integren.

4. Incorporamos la mantequilla de cacahuete, mezclamos.

5. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Mezclamos sin sobre batir, no conviene que la masa coja aire.

6. Hacemos bolas con la ayuda de una cuchara y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno.

7. Ponemos los M&M`s encima de las bolas. 

8. Metemos la bandeja en la nevera y refrigeramos durante unos 30 minutos.

9. Horneamos unos 10 minutos.

..... el olor a cacahuete inundará toda vuestra cocina.....paseará por toda vuestra casa.... llegará hasta el rellano de la escalera.... alguna vecina llamará a vuestra puerta encandilada por el aroma y os pedirá probarlas...... 

Espero que os gusten, son deliciosas!!!!!!!!

Gracias mil!!!!!!

Yola.

Cupcakes de crema de cacahuete

Hola!!!!!

Ahora mismo estoy con esta entrada.... cupcakes de crema de cacahuete...y mientras, horneo unas cookies de mantequilla de cacahuete crujiente....toda la cocina huele a cacahuete.... es una delicia...

Nunca había probado la mantequilla de cacahuete, cuando lo hice pensé....pero como puede gustar esto tanto a los americanos.???? ... ahora ya lo entiendo.... con probar uno de estos cupcakes he tenido bastante.

Ayer intenté hornear las cookies que tengo en el horno.... pero me paso algo que no sabía que podía pasar.... SE ME CAYÓ EL FREGADERO DE LA COCINA!!!!! si ... si.... como lo leéis..... el fregadero al completo cayó por el agujero de la encimera con cacharros y todo... con el grifo abierto!!!!!.... os podéis imaginar el numerito. Yo sujetando el fregadero.... llamando a gritos a mi chico.... mi hija mayor en la puerta de la cocina..... segundos después mi chico y yo chapoteando en el agua que se había extendido por todo el suelo de la cocina.... una estampa caótica y ahora que lo pienso... graciosa. Eso sí, espero que no os pase nunca por que si señor@s... pasa.... el fregadero de la cocina tiene la capacidad de colarse por el agujero de la encimera!!!!!!

Estoy devorando una cookie y está buenísimaaaa..... os pondré la receta mas adelante.

Esta receta es íntegra de Alma Obregón, de su libro Objetivo Cupcake Perfecto... y como siempre cualquier receta de mi ídolo, sale perfecta.

Ingredientes para el bizcocho:

- 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 200 gr. de azúcar blanco.

- 3 huevos.

- 200 gr. de harina.

- 60 gr. de mantequilla de cacahuete.

- 1,5 cucharaditas de levadura.

- 60 ml. de leche semidesnatada

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la buttercream:

- 55 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 150 gr. de azúcar superfino (en su defecto azúcar glas)

-  130 gr. de mantequilla de cacahuete sin trocitos.

- 45 ml de nata para montar.

Como se hace el bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.

2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave.

3. Añadimos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

4. Incorporamos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.

5. Tamizamos la harina junto con la levadura.

6. Añadimos la harina solo hasta que se integre con cuidado de no pasarnos.

7. Ponemos las cápsulas de papel en el molde y llenamos cada una de ellas hasta 1/3 de su capacidad.

8. Horneamos durante unos 20-22 min. o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

9. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos reposar en el molde durante 5 minutos. Después dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Como se hace la buttercream:

1.Tamizamos el azúcar superfino y reservamos.

2. Batimos la mantequilla sin sal, la mantequilla de cacahuete y la nata a velocidad media-alta durante un par de minutos.

3. Añadimos el azúcar tamizada y batimos unos cinco minutos mas.

Esta vez he pasado de la boquilla y he adornado los cupcakes mas rudimentariamente, encima les he colocado unos M&Ms rellenos de cacahuete.

Hecho.......

Espero que los disfrutéis tanto como yo...... y como mi compi Sara (una amante de la peanut butter)....jejeje.

Gracias mil!!!!

Yola