Tarta Osito 3D. Curso Paul Bradford.

Hola gente!!!

   

Ya está hecho .... el curso de la tarta del Osito 3D con el maestro Paul Bradford en el taller de Alma Obregón  (por supuesto os dejo enlaces a sus pgs.)........ IMPRESIONANTE!!!!! no recuerdo haber disfrutado y sufrido tanto al mismo y durante tanto tiempo seguido. He disfrutado viendo trabajar al maestro, intentando imitarle, en un ambiente acogedor y divertido y viendo como paso a paso el bizcocho moldeado se iba convirtiendo en la estructura de un osito, y que tras trabajarlo durante unas 8 horas el resultado era totalmente increíble.... y sufrido.... intentando estar a la altura, manteniendo la tensión durante todo ese tiempo para no perder ni un detalle, trabajando de pié a toda máquina para terminar a tiempo....... y todo, absolutamente todo ha valido la pena...

Os presento a mi amigo Purple Teddy Bear!!!!!

¿Lo mejor ?el resultado...... ¿lo peor?.... que no llegó vivo...... conseguí transportarlo (os puedo jurar que pesaba lo suyo) durante casi todo el trayecto a casa y cuando bajé del taxi... DIOSSS!!!!  ESTABA DECAPITADO!!!!! Su preciosa nariz rosa estaba a la altura de sus orejitas, y su cabeza entre sus piernas, estas se habían aplastado por el peso......sniff.....sniff... no llegó a verlo ni la mayor de mis peques. ¿Sabéis lo que creo?.... que se suicidó, pensando en el sufrimiento que le iba a infringir mi hija, separándole una a una de sus amigas las abejitas, y cogiendo con las dos manos a la vez trozos del bizcocho hasta hacerle desaparecer.... pobre mi Purple Teddy Bear!!!!! 

No me dio tiempo a hacer demasiadas fotos y como tampoco quiero hacer nada que no se deba, solo voy a colgar una fotito mas, Teddy, Paul Bradford y la que suscribe.

En resumen, una experiencia fantástica, el taller super acogedor, la compañía muy agradable, el maestro una máquina, cercano y  simpático ......el resultado increíble.....

Gracias por leerme....... Gracias mil!!!!

Yola

Cookies de crema de cacahuete (peanut butter cookies)

Hola hola hola!!!!!!

Hoy estoy de celebración.....por fin tengo una seguidora de las de verdad, la primera!!!!... que no es amiga... ni familia ........ni compañera de trabajo..... ESTOY FELIZ!!!! Ella es Mariela y tiene un blog con cositas impresionantes que se llama Pasteles Isabella, os aconsejo pasar por allí.

Hoy os traigo otra recetilla de mi admirada Alma Obregón. Como siempre, todo lo que hago de ella sale perfecto..... y estas cookies de mantequilla de cacahuete son impresionantes.....os dejo el link de la receta de Alma. Por cierto, la conoceré el martes que viene... por fin llega el día, voy al curso de Paul Bradford, os colgaré las fotillos de la tarta (si es que sale lo suficientemente bien como para hacerlo).

Bueno...... estas son las protagonistas de hoy.....¿a que tienen buena pinta?.

Comenzamos.

Ingredientes por orden de uso:

- 160 g de harina.

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.

- 115 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 100 g. de azúcar moreno.

- 50 g. de azúcar blanco.

- 180 g de mantequilla de cacahuete (a poder ser de la que tiene trocitos de cacahuete, la peanut butter crunch)

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta.

- M&M´s rellenos de cacahuete para decorar.

Como se hacen:

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Tamizamos la harina con el bicarbonato.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que se integren.

4. Incorporamos la mantequilla de cacahuete, mezclamos.

5. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Mezclamos sin sobre batir, no conviene que la masa coja aire.

6. Hacemos bolas con la ayuda de una cuchara y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno.

7. Ponemos los M&M`s encima de las bolas. 

8. Metemos la bandeja en la nevera y refrigeramos durante unos 30 minutos.

9. Horneamos unos 10 minutos.

..... el olor a cacahuete inundará toda vuestra cocina.....paseará por toda vuestra casa.... llegará hasta el rellano de la escalera.... alguna vecina llamará a vuestra puerta encandilada por el aroma y os pedirá probarlas...... 

Espero que os gusten, son deliciosas!!!!!!!!

Gracias mil!!!!!!

Yola.

Muffins de manzana y canela....con un toque de jengibre....

Buenas!!!!

Siento el retraso, últimamente no encuentro un rato para poder ponerme con el ordenador ... aunque para cocinar si...jejejeje...esta mañana me he dicho ....de hoy no pasa.... 

Os traigo una recetita "made in Yola", hecha a ojo, la verdad es que estoy super orgullosa del resultado.

Se trata de unos muffins de manzana, azúcar moreno, canela y jengibre. La manzana le aporta una jugosidad que se mantiene por días, el azúcar moreno un color tostado muy apetecible, y la canela y el jengibre un olor impresionante, pero lo mejor es que el conjunto tiene un sabor....uhmmmm!!! Os aconsejo de todas todas probarlos, además son muy fáciles de hacer.

Mirad que pinta!!!!

Vamos a ello!!!

Ingredientes:

- 300 gr.de azúcar moreno

- 350 gr. de harina 

- 3 huevos

- 150 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- 250 ml. de leche semidesnatada

- 2 manzanas grand smith en trocitos

- 2 cucharaditas de canela molida

- 1 cuarto de cucharadita de jengibre molido

Como se hace:

1. Precalentamos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

2. Tamizamos la harina con la levadura, la canela y el jengibre, reservamos.

3. Echamos en un bol el aceite junto con el azúcar moreno y batimos manualmente (para esta receta no es necesaria ni la batidora),  hasta que todo esté integrado.

4. Vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren.

5. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y las especias en dos veces, hacemos lo mismo con la leche, intercalando ambos ingredientes. Comenzando y terminando con la harina.

6. Introducimos las cápsulas de muffins en flaneras individuales, llenamos con la masa hasta dos tercios de su capacidad , espolvoreamos con azúcar moreno y metemos al horno.

7. Horneamos durante unos 35 min., o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

8. Pasado el tiempo de horneado sacamos del horno y dejamos reposar en las flaneras durante unos cinco minutos. 

9. Sacamos los muffins de las flaneras y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

10........los disfrutamos ......

Un secreto..... si no tienes cápsulas para muffins hazlas en casa. Corta rectángulos de papel sulfurizado de un tamaño suficiente como para meterlos en tus flaneras y que los picos sobresalgan, pon otra flanera encima y aprieta hacia abajo, así con todas, cuando saques las flaneras para llenarlas de masa estarán forradas de una bonita cápsula blanca que será un recipiente estupendo para tus muffins.

..... os aconsejo acompañarlos de, como diría nuestra querida alcaldesa Ana Botella,.... "a relaxing cup of café con leche in the salón de tu casa".......

Gracias mil!!!!!

Yola

Cupcakes de crema de cacahuete

Hola!!!!!

Ahora mismo estoy con esta entrada.... cupcakes de crema de cacahuete...y mientras, horneo unas cookies de mantequilla de cacahuete crujiente....toda la cocina huele a cacahuete.... es una delicia...

Nunca había probado la mantequilla de cacahuete, cuando lo hice pensé....pero como puede gustar esto tanto a los americanos.???? ... ahora ya lo entiendo.... con probar uno de estos cupcakes he tenido bastante.

Ayer intenté hornear las cookies que tengo en el horno.... pero me paso algo que no sabía que podía pasar.... SE ME CAYÓ EL FREGADERO DE LA COCINA!!!!! si ... si.... como lo leéis..... el fregadero al completo cayó por el agujero de la encimera con cacharros y todo... con el grifo abierto!!!!!.... os podéis imaginar el numerito. Yo sujetando el fregadero.... llamando a gritos a mi chico.... mi hija mayor en la puerta de la cocina..... segundos después mi chico y yo chapoteando en el agua que se había extendido por todo el suelo de la cocina.... una estampa caótica y ahora que lo pienso... graciosa. Eso sí, espero que no os pase nunca por que si señor@s... pasa.... el fregadero de la cocina tiene la capacidad de colarse por el agujero de la encimera!!!!!!

Estoy devorando una cookie y está buenísimaaaa..... os pondré la receta mas adelante.

Esta receta es íntegra de Alma Obregón, de su libro Objetivo Cupcake Perfecto... y como siempre cualquier receta de mi ídolo, sale perfecta.

Ingredientes para el bizcocho:

- 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 200 gr. de azúcar blanco.

- 3 huevos.

- 200 gr. de harina.

- 60 gr. de mantequilla de cacahuete.

- 1,5 cucharaditas de levadura.

- 60 ml. de leche semidesnatada

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la buttercream:

- 55 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 150 gr. de azúcar superfino (en su defecto azúcar glas)

-  130 gr. de mantequilla de cacahuete sin trocitos.

- 45 ml de nata para montar.

Como se hace el bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.

2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave.

3. Añadimos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

4. Incorporamos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.

5. Tamizamos la harina junto con la levadura.

6. Añadimos la harina solo hasta que se integre con cuidado de no pasarnos.

7. Ponemos las cápsulas de papel en el molde y llenamos cada una de ellas hasta 1/3 de su capacidad.

8. Horneamos durante unos 20-22 min. o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

9. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos reposar en el molde durante 5 minutos. Después dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Como se hace la buttercream:

1.Tamizamos el azúcar superfino y reservamos.

2. Batimos la mantequilla sin sal, la mantequilla de cacahuete y la nata a velocidad media-alta durante un par de minutos.

3. Añadimos el azúcar tamizada y batimos unos cinco minutos mas.

Esta vez he pasado de la boquilla y he adornado los cupcakes mas rudimentariamente, encima les he colocado unos M&Ms rellenos de cacahuete.

Hecho.......

Espero que los disfrutéis tanto como yo...... y como mi compi Sara (una amante de la peanut butter)....jejeje.

Gracias mil!!!!

Yola

Whoopies de chocolate y crema de marshmallow

Buenas!!!!

Lo prometido es deuda... cuando colgué la receta de la Tarta bomba de chocolate os dije que os hablaría de los whoopies. Son unos deliciosos bizcochos rellenos que según se cuenta, las madres Amish horneaban con la masa sobrante de las tartas. El nombre les viene por que los niños, cuando habrían la fiambrera y veían los bocaditos exclamaban whoopie!!!! Los auténticos están rellenos de crema de marshmallow, y así quise probarlos la primera vez que los hice. 

Para no faltar a la leyenda, horneé estos whoopies con la masa sobrante de la Tarta bomba de chocolate. Yo hice menos pero con las cantidades que os indico salen unas 12 uds.

Manos a la obra. 

Necesitamos:

- 80 ml de aceite de oliva suave.

- 250 gr. de azucar

- 150 gr. de harina.

- 50 gr. de cacao en polvo sin azucar añadido. (Tipo Valor)

- 2  cucharaditas de levadura

- 2 huevos talla M

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 150 ml. de leche.

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1 Cucharada de vinagre de vino (yo utilizo vinagre de jerez)

- 1 taza de café recién hecho.

- 1 Bote de crema de malvaviscos, las venden en tiendas de especializadas de repostería y en el Corte Ingles.

Como se hace:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC
2. Engrasamos y enharinamos el molde de los whoopies retirando el exceso de harina. Si no tenemos molde, ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa grande y hacemos círculos de unos 2,5 cm de diámetro.

3. Mezclamos la leche y el zumo de limón, dejamos reposar durante unos 10 minutos hasta que se vea algo separado el suero de la leche y la textura sea algo mas espesa (buttermilk)

3.Batimos el aceite con el azucar hasta que esté integrado.
4. Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren.
5. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
6. Mezclamos el extracto de vainilla con la buttermilk.

7. Vamos incorporando la harina y la buttermilk a la mezcla, empezando y terminando con la harina. Es decir, harina, buttermilk, harina, buttermilk y harina. Hasta que la mezcla no sea homogénea no añadimos lo siguiente.

8. Incorporamos la taza de café caliente sin batir en exceso.

9.Mezclamos el bicarbonato sódico con el vinagre, reaccionará y se verán burbujitas. Lo añadimos inmediatemente a la mezcla anterior y homogeneizamos la mezcla.

10. Horneamos a 170 ºC durante unos 8-10 min o hasta que observemos que el borde de los bizcochitos se separa ligeramente del molde. También podemos pinchar el bizcocho con un palillo y cuando este salga limpio estarán en su punto.

11. Una vez fuera del horno dejamos reposar en el molde unos 5 min. Después desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

12. Para montarlos, untamos generosamente de crema de marshmallow uno de los bizcochitos por la parte plana y ponemos otro encima, tipo bocata.

Este es el resultado.

A mi personalmente me resultan demasiado dulces, la crema de marshmallow es para los muy golosos. Yo los hubiera preferido con una simple nata montada de relleno. Eso si, estaban super jugosos, y para los peques son geniales.....y si se los adornas con azúcar de colores se vuelven locos!!!!!

Espero que los disfrutéis.

Gracias mil!!!!!

Yola