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lunes, 22 de julio de 2013

Bizcocho de coco y plátano o "Anita Dinamita"!!!!!!

Buenas!!!!!
Ya estoy otra vez aquí, vamos a por la segunda entrada de esta semana. Estoy adelantando trabajo por que por fin nos vamos este fin de semana de vacaciones.....por que no tengo forma de poner emoticonos por que si no, esto estaría lleno de caritas sonrientes, fuegos artificiales y gorritos de fiesta!!!!!!!
No voy a poder colgar nada este finde, así que aquí teneis hecha realidad una idea que me rondaba por la cabeza y que todavía no había probado, esta vez, la receta es toda todita toda mía y por eso la dedico, ta chan ta chan..... bizcocho de leche de coco y plátano o bizcocho de Anita Dinamita!!!!



Esta receta va dedicada a Anita, una madrileña afincada en Tenerife, a la que le encanta el coco...... y como además Tenerife es tierra de los mejores plátanos.... pues ala..... esta va por tí artista!!!!!

Comenzamos.

Ingredientes:
- 350 gr. de harina
- 225 gr. de azucar.
- 1 bote de leche de coco, suelen ser de 400 ml.
- 50 ml. de nata para cocinar.
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadita de vainilla.
-1 Platano maduro.



Como se hace:
1. Precalentamos el horno a 180 ºC
2. Batimos los huevos junto con el azucar hasta que esté blanquecino.
3. Añadimos el aceite como un hilillo sin dejar de batir.
4. Trituramos el plátano junto con la nata y la vainilla, reservamos.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura.
6. Añadimos el puré de plátano y mezclamos hasta que se haya incorporado.
6. Añadimos a la mezcla la harina en dos o tres veces y vamos homogeneizando.
7. Engrasamos y  enharinamos el molde, vertemos la mezcla. Yo he utilizado un molde de 22 cm desmoldable con agujero en medio
8. Horneamos durante unos 50 min a 180 ºC, o hasta que comprobemos que al pinchar con una brocheta esta sale limpia.
9. Dejamos resposar unos cinco minutos en el molde, veremos como se separan los bordes del bizcocho del molde.
10 . Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.





Anita, esta va por tí!!!!!!!

Gracias mil!!!!

Yola

1 comentario:

  1. POR DIOOOOOOOOOOOOOS!!!!!!!! jamás hubiese podido imaginar que alguien me dedicara un bizcocho....lo llamara con mi nombre.....y tuviese una de las cosas si no la que más que me vuelven totalmente loca ....EL COCO!!!!!
    GRACIAS GRACIAS GRACIAS.....eres lo más grande!!!! por supuesto no cabe la menor duda que lo haré siguiendo fielmente tu receta...que como siempre esta fenomenalmente explicada y facilisima de hacer.

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